Tradition & Geschichte
Bäckerei & Konditorei Baumgärtel

Traditionelles Handwerk & bester Geschmack

Geburtsort und frühe Jahre (vor 1914)

Die Wurzeln der Baumgärtelschen Bäckertradition liegen im thüringischen Gera, wo unser Urgroßvater Oskar Baumgärtel geboren wurde.

Nach dem Ersten Weltkrieg (nach 1918)
Nach den Wirren des Ersten Weltkriegs lernte Oskar seine spätere Frau Marie kennen. Gemeinsam wagten sie den Schritt in eine neue Zukunft.

Anfang der 1920er Jahre
Oskar und Marie pachteten ihre erste Bäckerei im kleinen Städtchen Fürstenfelde in der Neumark. Weitere Stationen folgten in Finow und Oegnitz. Es waren bewegte Jahre, in denen sie Erfahrungen sammelten und ihren Traum vom eigenen Betrieb weiterverfolgten.

1936 – Übernahme der Bäckerei Lochow in Sachsendorf
Ein großer Meilenstein war der Kauf der alteingesessenen Bäckerei Lochow in Sachsendorf. Hier führten Marie und Oskar Baumgärtel das Unternehmen mit viel Leidenschaft und handwerklichem Können bis zum Ende des Zweiten Weltkrieges im Jahr 1945.

Neuanfang nach dem Krieg (ab 1945)
Die Bäckerei war durch die Kriegsjahre schwer beschädigt. Doch unser Großvater Rudolf Baumgärtel und seine Frau Dora packten an: Mit enormem Einsatz bauten sie die Bäckerei in Sachsendorf komplett neu auf und führten sie wieder zu alter Blüte.

Blütezeit in den 1950er-1980er Jahren
Bis Mitte der 1980er Jahre hatte sich die Bäckerei Baumgärtel fest etabliert. Rund zehn Mitarbeiter gehörten zum Betrieb, wöchentlich wurden etwa zehn Tonnen Mehl verarbeitet. Unser „Sachsendorfer Brot“ wurde weit über die Region hinaus bekannt und geschätzt. Diverse Verkaufsstellen im Oderbruch und in Frankfurt (Oder) wurden beliefert.

Generationswechsel nach der Wende – ab 1990

Im September 1990 übernahmen unsere Eltern, Doris und Günter Baumgärtel, die Leitung der Bäckerei.
Die Wendezeit brachte große Unsicherheit – plötzlich waren die traditionellen Produkte nicht mehr so gefragt. Doch unsere Eltern suchten mutig nach neuen Absatzwegen.

Expansion der 1990er Jahre

1991 eröffneten sie eine erste Filiale in Golzow.
1994 folgte ein weiteres Geschäft in Seelow.
1996 wagten sie den Schritt nach Frankfurt (Oder): Im neuen Zentrum „Sieben Raben“ am Rathaus eröffneten sie eine moderne Filiale.
1998 kam eine Filiale in Letschin dazu.
Im selben Jahr ergänzte das „Café Diana“ in Frankfurt (Oder) das Angebot.
2000 folgte die Filiale in der August-Bebel-Straße 8 in Frankfurt (Oder).
2002 zog das Café Diana nach umfangreichem Umbau in den Südgiebel der „Sieben Raben“.
2007 kam eine Verkaufsstelle im Frankfurter Ortsteil Booßen hinzu.

Insgesamt investierten unsere Eltern zwischen 1990 und 2000 rund 3,5 Millionen Mark, modernisierten die Produktion und schufen damit die Grundlage für weiteres Wachstum.

Übergabe an die vierte Generation – 2015

Im Jahr 2015 übernahmen wir, Claas und Diana Baumgärtel, den elterlichen Betrieb und führen ihn seither mit großer Leidenschaft in vierter Generation weiter.

Unsere Philosophie heute
Tradition und Innovation prägen unseren Weg. So setzen wir im Brotbereich konsequent auf handwerkliche Herstellung mit dreistufiger Sauerteigführung.
Außerdem haben wir viele Produkte auf Dinkelmehl umgestellt und backen auch mit Urgetreide wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen – zur großen Freude vieler unserer Kunden.

Engagement und neue Projekte
Ein besonderes Highlight sind die Backtage im Oderbruchdörfchen Buschdorf. Seit drei Jahren bewirtschaften wir dort den historischen Dorfbackofen. Von Mai bis Oktober finden dort beliebte Veranstaltungen statt, bei denen wir die alte Handwerkskunst live zeigen.

Mit unseren mobilen Holzbacköfen sind wir außerdem auf Wochenmärkten in Beeskow, Erkner, Storkow und auf zahlreichen Festen im Oderland unterwegs – ein weiteres Markenzeichen unserer modernen Bäckertradition.

Unser Betrieb heute
Heute beschäftigen wir rund 60 Mitarbeiter in unserer Bäckerei und Konditorei.
Neben unseren eigenen Filialen beliefern wir auch Hoteliers, Gastronomen, Cateringunternehmen, Lebensmittelhändler, Seniorenheime und viele weitere Großkunden zuverlässig mit hochwertigen Backwaren.

Unser Ausblick
In den vergangenen fünf Jahren haben wir nicht nur unsere Filialen modernisiert, sondern auch unseren guten Ruf als kreative, qualitätsbewusste Handwerksbäckerei im Oderland und darüber hinaus weiter ausgebaut.
Mit frischen Ideen, traditionellen Werten und einem starken Team gehen wir zuversichtlich in die Zukunft.

Ihre Bäckermeister